之前有介紹過的南天朝食所，現在店家以「南天私廚」的新型態跟大家見面拉
以日本懷石料理手法運用台灣食材，
結合當代fine dining的精緻與創新元素激盪出更特別的料理
目前是以無菜單料理的形式，採預約制，利用當季食材不定期更換料理呢
桌上擺著是今天的料理菜單
是以一道吃完換一道的方式
先付
松板豚西京燒佐埔心葡萄醬
京都特有的甜味噌醃豬肉在下去燒烤
肉質軟嫩加上蔬菜還有葡萄果肉很喜歡呢
果醬使用彰化埔心葡萄熬煮，純手作且無添加劑，
這個埔心葡萄醬店家也有在販售喔!
前菜
干貝蛋糕
明太子西芹
豚麥味噌 小黃瓜
是以漆器盒裝的方式呈現，開盒時有著華麗又驚喜的感覺
干貝蛋糕雖取名蛋糕，其實是口感吃起來像蛋糕的干貝玉子燒
用北海道生食級的干貝與蛋製作而成，
鹹甜口感，每口都有干貝香呢!
次身
鮪魚
鯛魚
鯛魚店家使用的是笛鯛
有生魚片及炙燒兩種不同形式吃法
鮪魚部分也可以吃原味及加上檸檬更有層次的口感
高山紫蘇葉也可搭配一起食用
還有甜蝦蝦頭在旁擺設感覺更豐富了視覺呢
蒸物
烤玉米 手工山藥蝦丸
利用玉米梗、烤過的玉米葉及玉米粒下去熬煮
整隻玉米都不浪費，
中間是店家手工製作的山藥蝦丸，
可以先喝看看原本的湯頭，
會在滴上自製蝦頭提煉的蝦油
一道料理兩種口味呢
烤物
太刀魚 炙蔥味噌
正值當季的白帶魚新鮮也美味
搭配南天特調青蔥味噌
生菜有火焰生菜、龍鬚葉及皺葉萵苣
先單吃迷你紫蘿菠，生菜搭配太刀魚一起食用
魚肉非常鮮嫩，每口都融化在嘴裡的感覺
這道我非常喜歡
強肴(主餐)
雲林黑豚里肌佐自製桑椹醬
雲林的黑豬肉里肌部分下去烹煮
利用舒肥手法吃起來的口感更為軟嫩
下層是奶油白菜及味道較重的義大利香芹
還有酸甜又脆口的櫻桃蘿蔔及自製的當季桑葚醬
食事
枝豆
新卷風鮭
新卷鮭是北海道的特產，味道較重，鹹度也夠
搭配枝豆一起攪拌，每一口都能吃到鮭魚的魚肉及枝豆
非常滿足且份量也很足夠呢
汁物
蛤 海苔
吃飯搭配湯就是再適合不過的組合拉
加上蛤蠣及海苔的湯頭非常濃郁
香氣濃厚但又清爽
菓物
藍莓大福
吃飽再來個飯後甜點-夏季限定藍莓大福
店家自製的白鳳豆沙
混合野生藍莓乾，再包入當季新鮮藍莓，這個店家也有在販售喔
不會過甜膩我很喜歡這道甜點，
飯後還會招待茶飲，當天有紅茶及焙茶可選擇，搭配藍莓大福非常棒
親切的服務態度，用心的調配料理，食材也都非常新鮮，對料理的堅持也讓我很感動
而且店家的粉絲團非常用心，常常分享每個材料的製作過程及新鮮食材的介紹等等
有興趣都可以上他們的粉絲團看看唷!
搜尋「南天私廚」就可以找到囉
想將料理感動延伸帶回家分享的朋友
也都可以跟店家預購「埔心葡萄醬」 、「桑椹醬 」及「藍莓大福」喔
這次消費為每人一套餐(1270元/套)，私訊訂位優惠價每人一套餐(1200元/套)
僅能由「FB粉絲專頁私訊」或於營業時段致電「04-22422881」訂位。
如有特殊飲食需求，都可與店家討論
台中市北屯區崇德六路8號
⌚️ 午餐：1:30~14:00 (訂位時段 11:30及12:30 )
晚餐：18:00~21:00 (訂位時段 18:00及19:00 )
☎️ 04-22422881
⚠️公休日週一週二，僅收現金，當天訂位須提前 3小時與店家討論。
有興趣可以看看
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